마초야소개

마초야 우동은?

소금, 물, 밀가루
세가지 재료로 만드는 사람의 정성을 느낄수 있는 면입니다.
우동면은 밀가루 반죽을 밟고, 치대며 이틀 이상 숙성기간을 가집니다. 반죽은 날씨와 기온, 습도에 따라 좌우되기 때문에 매일 세밀하게 정성을 들여야 합니다.
시간과 정성을 들여 만들어진 반죽은 주방에서 바로 잘리고 삶아져 일품 우동이 됩니다.
차갑고 추운 바다가 길러낸 두터운 꼭지다시마, 따뜻한 햇살을 머금은 가쓰오부시, 케즈리부시, 청정해역의 최고급 멸치를 사용하여 일체의 화학조미료를 넣지 않습니다.

마초야 돈카츠는?

얼리지 않은 국내산 생돈육을 24시간 이상 숙성시켜 부드러운 육질을 느낄수 있으며, 항상 깨끗한 기름으로 튀겨냅니다.